Jeg var lige forbi Kvickly forleden, der fandt jeg en lille mixpakke med chilier. 75g blandede chilier for omkring 20kr. Det er forskelligt hvad der i pakkerne, men følgende sorter nævnes på bagsiden af pakken: Dutch chili, Thai chili, Santa Fe, Jalapeño, Fresno, Piri Piri, Scotch Bonnet og Habanero. Fra styrke “3″ til “10″ (i den nævnte rækkefølge). Chili handler ikke bare om at gøre maden stærk, selve frugten har ofte god aroma, og det varierer meget fra sort til sort.

Det er ved at være noget tid siden der er kommet lidt billeder herop, bl.a. fordi jeg ik har været ude med kameraet så meget som jeg har haft lyst til… Men her er lidt af de billeder jeg har taget på det sidste.

Månen 11/03-2009 - Ikke så skarpt i kanten, så vil prøve med længere lukketid næste gang muligheden er der.

På “fisketur” i Randers Regnskov 20/03-2009

Langt om længe det sidste afsnit Dangerous dinner, denne gang handler det om den efter sigende ekstremt stærke sauce, Magma. Saucen består af eddike, vand, salt og capsaicin olie. Eftersom eddike og vand er polære og olie er upolært, gør det at den rene capsaicin ligger som et tykt lag over eddike-vandblandingen, da polære ikke kan blandes med upolære. Det giver en ret fed effekt at man kan se den rene capsaicin. Ryster man flasken blandes delene kortvarigt, hvor man har en meget mørkrød sauce der langsomt bliver orange til helt klart mens olien igen lægger sig oven på.
I Dangerous dinner, part 2/3 sluttede jeg af med at sige jeg under alle omstændigheder kun ville starte med at bruge en enkelt dråbe af Magmaen, grundet dens styrke. Jeg startede med at smage en meget lille dråbe af saucen, tja lidt stærk var den da, men tid til at få den blandet sammen med noget mad. Igen en gryderet, her startede jeg med at hælde en 2-3 dråber i. Ingen effekt overhovedet. Lidt mere, og til sidst var der vel nok en 15-20 dråber i retten. Skuffet det blev jeg, for jeg synes ikke det blev synderligt stærkt af det. Ikke nok til at give sved på panden. Derudover kan man ikke ligefrem sige det saucen tilfører nogen direkte aromatisk oplevelse til maden, for aroma har den intet af, kun skyggen af lidt styrke.
Min søster var forbi for nylig, og hun siger selv hun kan li’ stærk mad, og hun brokkede sig heller ikke rigtig over at jeg brugte Bih Jolokia pulveret tidligere. Så jeg valgte at hælde en 3-4 dråber Magma på panden sammen med det kød vi skulle have, jeg havde prøvet mig frem et par gange med saucen i diverse retter, så nu ville jeg se om det kun var mig der ikke kunne fornemme dens styrke. Under maden kunne jeg godt fornemme hun blev lidt rød i ansigtet, og der gik heller ikke længe før hun spurgte om hun måtte tage noget mælk fra køleren hehe. Så saucen har tilsyneladende lidt effekt Men 76 kr. er den ikke værd, så hellere købe en flaske Stupid Hot.

Egentlig havde jeg planer om at afsætte hele denne weekend til at tage billeder i, men jeg fik kun taget knap 400 billeder. Endnu engang tog jeg en tur til Randers Regnskov, derudover var jeg forbi dyrehaven søndag formiddag, jeg var også et smut forbi Århus centrum for at afprøve mit nyindkøbte stjernefilter (B+W 58mm 6x) i nattebelysningen. Her er at nogle af de bedste billeder fra denne weekend…

Randers Regnskov
Slange på udflugt

Slange på udflugt

Slange snor sig op af gren (mit favoritbillede for denne weekend)

Endnu en på udflugt

Udforsker området

Udforsker området

Udforsker området

Middagslur et meget mørkt sted (gemte sig langt inde under et træ)

Andet end slanger - en fugl der for en gang skyld gad at posere lidt

Dyrehaven
Et stykke vildt

Et stykke vildt

Nattebelysning - Århus Downtown (Med stjernefilter)
Disse 3 billeder er alle taget håndholdt og med halvlang eksponeringstid, derfor er de alle sløret. Men der er en del der har efterspurgt billeder hvor jeg har brugt mit stjernefilter, så jeg viser dem alligevel Primært for at vise effekten ved forskellige lysmængder.
Læs mere om filtre her: http://www.fotostart.dk/index.php?p=301&v=11

Et godt råd til de der skal tage nattebilleder (Jeg burde egentlig selv følge dette råd): Slæb stativet med rundt, og brug det.

Skøjtebanen ved Radison

Bagved banegården

Strøget

Bonusbillede
Jeg tog lige et ekstra billede med stjernefilter, bare så der lige var et ordentligt eksempel

Langt om længe fik jeg taget mig sammen til at tage en tur til Randers Regnskov med kameraet over skulderen. 150 kr for sæsonkort, det er vel grund nok til ikke at lade være med at tage derud Det er absolut ikke sidste gang jeg tager til regnskoven for at tage billeder (måske allerede den kommende weekend), for der er så mange forskellige motiver og dyr. Jeg gik igennem to gange (en gang pr. objektiv jeg havde med), og jeg fandt hele tiden nye motiver.
Da der er tale om dyr som i mange tilfælge kan bevæge sig frit rundt som de lyster, var det ikke altid lige let at fange det perfekte shot, især fugle, det kræver lidt øvelse.

Et par af de knap 200 billeder jeg tog derude:

Skildpadde

Diamantklapperslange

Gul slange i slangegården - irriterende skjulested den har fundet sig.

En fugl der kun lod mig tage billeder af den mens den kunne stå på fodringsfadet - jeg jagtede den i virkelig lang tid.

Flagermus, desværre ikke så aktive - hvis nogen kender et godt tidspunkt at se dem flyve rundt på, så vil jeg gerne vide det

Endnu en fugl der absolut ikke kunne stå stille. Måtte desværre bruge flash på dette, derfor lige lovlig meget lys.

Eksperimenterede lidt med at tage billeder af vand derude. Opnåede dog ikke helt det jeg ville, men dette blev nu egentlig et meget fint billede.

Ca. 3 meter over mig hang denne lyserøde blomst og nærmest skinnede med sin kraftige farve.

Så er tiden kommet til at jeg må fortælle om min næste ret så krydrede smagsoplevelse - Stupid Hot Sauce.
Jeg lagde ud med at lave en ret simpel gryderet med noget tomat, oksekød, porre, champignon og noget purløg. Jeg hældte en to-tre dråber i retten og smagte på det - ingen ændring overhovedet. Et par dråber mere og jeg kunne så småt fornemme at der var kommet noget krydderi i. Efter et par forsøg endte det så med at der til sidst var kommet 15 dråber Stupid Hot Sauce i retten, nok til at man tydeligt kunne se at der var taget noget fra flasken. Jeg fik spist mig en god portion af gryderetten, men det underlige var bare at jeg ikke var stødt på nogen brændende fornemmelse. På det tidspunkt var jeg rimeligt skuffet over at en af verdens stærkeste saucer var så mild. Efter en times tid fik jeg dog en ufatteligt irriterende halsbrænd, så den måtte stå på mælk resten af dagen. Dagen efter tog jeg det sidste af gryderetten lige inden jeg tog på arbejde - og ganske rigtigt, endnu en gang halsbrænd. Så lidt effekt havde saucen dog - omend godt nok ikke lige den jeg ønskede mig.

Et par dage senere valgte jeg dog at tage saucen frem igen, for at afprøve den på en lidt anden måde. Jeg valgte at marinere et par koteletter i saucen, og det var faktisk ikke fordi der blev brugt ret meget, vel nok en 4-5 dråber til to koteletter. Det gav en fin duft i hele køkkenet. Da jeg så vender koteletterne får jeg lidt af en overraskelse, lad os bare kalde det et overraskelsesangreb, logisk nok havde saucen brændt sig ind i kødet, men ikke nok med det, men capsaicinen havde åbentbart lagt og “lagret” under koteletten. Det resulterede så i at gassen (eller hva det nu end er) blev slynget op i hovedet på mig. Believe me det var noget der sveg i både næse og øjne, meget ubehageligt. Som du har nok har gættet, så har jeg måtte kæmpe en brav kamp for at komme igennem koteletterne, men jeg klarede det. På sin vis kan man så sige at så må Bih-jolokia-pulveret fra det første indlæg i Dangerous Dinner må være en del stærkere idet jeg gav op over for maden med det i. Men jeg tror blot det er et spørgsmål om dosering, der er jo en del forskel på sauce og pulver. Men én ting er sikkert, jeg tager ikke mere end én dråbe af Magma.